BULLAR.
nu ska det bakas bullar! härliga kanel och vanilj knutar.
SEMLOR. SEMLOR. SEMLOR.
i fredags bakades det semlor innan klockan ens slagit tolv. det som skulle bli furtio pretantiösa och eleganta mini semlor blev åtta vrål stora monster semlor. men vad gör väll det? saftiga, smäll feta och fluffiga.
SEMLOR:
släta bullar:
100g smör
3dl mjölk
2 tsk kardemumma
3/4dl socker
1krm salt
1 ägg (+ 1 uppvisspat ägg till pensling)
25g jäst (söta degar)
ca 9dl mjöl
1tsk bakpulver
- smält smöret. häll i mjölk och värm till fingervärme.
tillsätt socker, salt, kardemumma, och ägg.
- smula jästen i en bunke. tillsätt en del av degvätskan. rör ut jästen. tillsätt resten av vätskan.
- blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke. sikta (för att minska klumpar) sedan ner mjölblandningen i vätskan. lite i taget dvs. arbeta till en smidig deg.
- jäs under bakduk i 40min.
- när jästiden är över, upp med degen på en mjölad bakyta. dela i önskat många bitar.
- placera bullarna på plåt klädd i bakplåtspapper och jäs i ytterligare 30min under bakduk. sätt ugnen på 225grader.
- när nu andra jästiden är över, pensla alla bullarna med ett uppvisspat ägg.
- grädda i ca 5min.
fyllning:
grädde, mandelmassa och helt överdrivet mycket pudrat florsocker.
